在韩国，不会做这道菜的女人是嫁不出去的
韩国欧巴一个个又高又帅，身材那么棒，他们都是吃什么养成的呢？
世界那么大，我想吃吃看。今天第三站，就带你们去韩国看欧巴。哦不，今天来的是欧尼。
豪爽热情的韩国欧尼金恩信，来广州才一年的她，已经可以讲一口流利的中文了。
我问她，有什么韩国菜对你来说特别有意义，她笑了好久，告诉我，应该是参鸡汤，参鸡汤对韩国女人来说有特别的意义。我就好奇了，到底是怎样的一锅鸡汤能让它支撑起“意义”这个词。
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后来，在恩信做这道鸡汤的时候，给我讲了个故事。
从很久以前开始，在韩国，女婿在成婚前拜访女方家里，这个时候，新娘的妈妈就会为女婿熬一只鸡，然后扭下鸡腿递给女婿，拜托他以后好好照顾自己的女儿。
恩信和9岁的女儿
我说，那你也煮参鸡汤给你女儿吗？恩信笑了笑说，我以后也会做给她的老公吃，但她现在只爱吃泡菜饼。
对韩国人来说有特别意义的参鸡汤，以及9岁女娃最爱的泡菜饼，今天我们就来学做这两道地道的韩国“妈妈料理”！
01
- 韩式参鸡汤 -
삼계탕
[ 食 材 ]
鸡、人参、糯米500g、
大蒜、栗子、干红枣、大葱、盐、胡椒
[ 做 法 ]
1.把糯米提前半小时泡好，然后和去皮的栗子、干红枣、蒜头一起塞进鸡肚。
恩信说，大家别纠结用量了，爱吃哪样，哪样就多些。
2.用棉线将鸡腿绑好，牙签封口，避免米漏出来。
3.把鸡放进锅里，加入适量萝卜片、大葱段、蒜，以及栗子。
4.加水（淹没鸡身），盖盖，开火。
5.大火烧开后，转小火慢慢熬，30分钟后加入人参。然后小火再熬至少1小时，不然里面的糯米不熟哦。
6.最后上桌前再撒点葱花、盐和胡椒粉，就可以开喝啦~
- 菜菜TIPS -
1.处理鸡的时候，需要切除爪子和头部（韩国人非常忌讳）内脏掏空，清洗干净
2.正宗参鸡汤用的是新鲜高丽参，大家日常也可用党参替代
鸡汤鲜美，鸡肉软烂，里面熟透的糯米栗子饭非常香滑可口，一口鸡汤，一口鸡肉糯米饭，怪不得岳母要给女婿做参鸡汤了。吃完好满足，什么要求都答应了啦。
02
- 泡菜饼 -
김치전
[ 食 材 ]
鲜鱿鱼、鸡蛋
韩国泡菜、中筋面粉、玉米淀粉
[ 做 法 ]
1.鱿鱼切圈备用。
2.将泡菜、中筋面粉、鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋依次放入，加水搅拌成面糊。
3.倒油热锅后，面糊倒入平底锅中摊平。
记得锅要很热才能放面糊，不然没那么好吃。
4.看见面糊周边逐渐熟透即可翻面。
5.待完全熟透即可装盘开吃（颜色很漂亮有没有！）
- 菜菜TIPS -
如果不喜欢吃泡菜，也可以加入海鲜做成海鲜饼，同样美味。
说到这个泡菜饼，恩信每次回韩国都会带好几罐的泡菜回来，所以大家知道韩国人是多么离不开泡菜了吧。
菜菜也非常喜欢泡菜，用来煮汤或是炒饭，都很赞，这次我跟着恩信也学了一把，争取后面出个泡菜专辑。撒浪嘿呦（我爱你们）
拍摄 | cima
菜谱&制作 | 金恩信
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意